Llamamos a este vino “Biolento”, en honor a las pequeñas y violentas creaturas que atacan al viñedo y representan el mayor desafío de la agricultura ecológica. La uva proviene de nuestro viñedo orgánico, donde no se utilizan fertilizantes, plaguicidas ni herbicidas. Este vino contiene la mitad de sulfitos agregados que un vino tradicional, se fermenta con levaduras indígenas y se embotella sin filtrar.
📦 Presentación: 1 botellas de 750 ml.
🍇 Variedad: 100% Malbec.
🗺️ Origen: Chacras de Coria, Luján de Cuyo, Mendoza..
😊 Alcohol: 14,6%
⚙️ Elaboración: Modo de cosecha: Manual, en cajas plásticas de 13kg. Tipo de maceración: Pre-fermentativa en frío por 3 días. Tiempo total de maceración: 23 días. Tipo de levaduras: Indígena. Temperatura de Fermentación: entre 22-25 °C.
👶 Crianza: Tiempo en roble: 6 meses. Tipo de roble: barricas de 3er uso y duelas de roble francés.
VALLE DE UCO
El Valle de Uco se encuentra una hora al Sur de la Ciudad de Mendoza, al pie de Cordillera de Los Andes. Es la región con mayor crecimiento en viñedos. Su ubicación favorece la amplitud térmica, y temperaturas promedio más bajas. Los viñedos suelen ser más jóvenes, y predomina el riego por goteo. Los suelos son de origen aluvional, con gran presencia de piedras arena y limo.
MAAL WINES
ALFREDO MERLO: Al igual que mi padre, mi abuelo y mi bisabuelo, siempre supe que el mundo del vino sería una parte fundamental de mi vida. Al terminar la escuela secundaria, decidí repartir mi tiempo entre la carrera de Enología, y la práctica en bodegas de Argentina y el mundo. Tuve el privilegio de poder participar activamente de cosechas en Harlan Estate (Napa) en 2008 y 2012, Pulenta Estate (Mendoza) en 2009, Montana Gisborne (New Zeland) en 2010, y Achaval Ferrer (Mendoza) en 2011. Desde el 2010 empezamos junto a mi amigo Matias a elaborar Malbec de la forma más simple y elemental posible, buscando que la uva se exprese puramente sin alterar la esencia de su origen. Desde el 2012 trabajo exclusivamente en Maal Wines, y dedico el resto de mi tiempo a la música, que es mi otra gran pasión.
MATIAS FRAGA: Fue a través de mis emprendimientos gastronómicos que conocí el mundo del vino. La curiosidad por entender mejor sus secretos me llevó a alejarme temporalmente de la gastronomía y buscar trabajo en una industria que hasta entonces no conocía. Tuve la fortuna de pasar una década trabajando para diferentes bodegas de la familia Catena, aprendiendo las claves de la producción y la comercialización de vinos; hasta que se me dio la oportunidad de adquirir un viñedo abandonado en Vistaflores, corazón del Valle de Uco. Junto a mi amigo Alfredo decidimos transformar la uva de esa viña abandonada en el mejor Malbec que pudiésemos hacer. Así nació Maal Wines. Hoy reparto mi tiempo entre el vino, la gastronomía y el kitesurf, mis tres grandes pasiones.
***Las imágenes son ilustrativas y las añadas puede diferir del producto que se entrega**
🚫 Beber con moderación. Prohibida su venta a menores de 18 años.
