En este vino se quiso reflejar el carácter orgánico de la finca y del trabajo que ahí se realiza. El Butterfly muestra al Pinot Noir en su estado salvaje, no tiene crianza en madera y la fermentación se hace a muy baja temperatura y con poco contacto entre las pieles de las uvas y el mosto, logrando así un producto muy fresco, de un color rosado muy tenue, casi salmón en el tiempo, especial para el verano. Las etiquetas de este vino están inspiradas en una pintura de un artista sanjuanino que ensamblaba la mariposa y que significa que sus alas se abisagren, logrando unir el arte y el vino en un concepto único y auténtico.
📦 Presentación: 1 botella de 750 ml.
🍇 Variedad: 100% Pinot Noir
🗺️ Origen: Valle de Pedernal, San Juan
😊 Alcohol: 12,50 %
⚙️ Elaboración: Maceración corta a baja temperatura, fermentación larga a baja temperatura.
👃👅👁️Notas de cata: Vino floral y frutal con alta intensidad de descriptores como frutilla cerezas y guindas, muy buena acidez en boca, de final largo y agradable.
💁 Servicio: Temperatura de servicio entre 16°y 18°C.
MAIPÚ
El Valle es un lugar único en la vitivinicultura mundial, por sus características de suelos calcáreos oceánicos que sólo se encuentran en otros terroir como el de La Borgoña o La Toscana.
Su particular clima frío continental y la cercanía a las montañas que conforman el Valle, generan un cañón de viento, por lo que siempre hay viento que, sumado a la altura y temperatura del Valle, configuran condiciones climáticas que permiten que la uva desarrolle su máximo nivel potencial a nivel enológico. Esto permite, además, trabajar de forma orgánica y agroecológica ya que el Valle se libera naturalmente de plagas, pestes y enfermedades que pueda tener la vid. El suelo, el clima y la geografía del Valle hacen que el producto final tenga una condición única, ubicándolo entre uno de los mejores del mundo.
En este Valle, la Familia Azcona encontró el lugar perfecto para continuar el proceso que los relaciona con la vid; en un lugar donde la naturaleza privilegia el desarrollo del viñedo y los vinos que se obtienen, son algo único e irrepetible.
A nivel enológico este lugar es relativamente nuevo, aunque hay pequeñas plantaciones en el pueblo del Valle que tienen entre 80 y 100 años. Las implantaciones que comenzaron a finales de la década de los noventa, son ejemplo de la modernización enológica en el valle y es cuando la familia implantó su finca desde el año 2000. En la primera década del siglo XXI, se empiezan a ver los resultados en este UNICO terroir y el mundo del vino empieza a interesarse en esta nueva y distinta locación.
FAMILIA AZCONA
La historia de la familia Azcona está íntimamente ligada al cultivo de la vid. A finales del siglo XIX nace Valentín Azcona en las nacientes del Río Ebro en el País Vasco, hijo de Isidro Azcona, un vasco viticultor.
Los vinos de familia Azcona, procedentes del Valle de Pedernal, son una parte más de esa línea de tiempo que comienza en el País Vasco con Valentín y que encuentra en la actualidad a sus descendientes: Jorge, Martin y Tomas trabajando la viña.
Los vinos representan acaso el amor de una familia por su viña. Son el testimonio permanente de que las pasiones nunca pueden ser apagadas, se atenúan tal vez por circunstancias propias de la vida que atraviesa a varias generaciones, pero que al final viven en la sangre y en el espíritu de una noble y fecunda Familia.
***Las imágenes son ilustrativas y las añadas puede diferir del producto que se entrega***
🚫 Beber con moderación. Prohibida su venta a menores de 18 años.
